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    綿竹城的往昔與今日
    作者:鐘世榮     來源:     日期:2015-07-30     點擊:37021    


      老城記憶

      綿竹于西漢高祖六年(公元前201年)設縣治。曆代出了不少仁人志士,有蜀漢諸葛亮子諸葛瞻、孫諸葛尚戰死綿竹。東漢時有二十四孝之姜安安送米(當時孝泉隸屬綿竹)。南宋時有南軒父子抗金名将張浚,理學家張拭,在我市原精忠觀(原機械廠處)山門前有一副楹聯:忠臣孝子綱常地,大将真儒父母邦,為之作了概論。明朝末年崇祯王朝時,有抗清吏部天官劉宇亮(傳說清道射箭台、九龍跑馬嶺是他射箭跑馬處)。綿竹的老城門建于明末,城牆垛與别的城池不同,其城牆垛就是劉天官的紗帽形狀。還有清末光緒年間“戊戌變法”六君子之一的楊銳,字叔峤。他的門生黃尚毅,字仲生,是我解放前在綿竹縣立中學讀書時的第一任校長。民國年間有民盟中常委王幹青烈士,在解放前夕殉難于成都十二橋,其剛直不阿,是綿竹愛國人士中唯一在延安見過毛主席的人,毛主席與他曾互贈七律詩(市政協文史資料選編中有記載)。

      回顧綿竹解放前的老城,方圓僅五平方多公裡,城區(原名中城鎮)五門都設有哨樓,東門哨樓在今蘇興街太平橋上,南門哨樓在今觀音堂巷洗墨池巷口,大西門口哨樓在原西南鄉酒廠門前街心,小西門哨樓在原看守所門前,北門哨樓在今仿古街中段靠近天主堂的位置。

      哨樓外全是田園,老城内外基本沒有工業,隻有織布、梳花、染布等小作坊。城區大西門外棋盤街、小南街、諸葛廟一帶烤酒的燒坊有數十家,綿竹大曲聞名全國。全城隻有一個小火力發電廠(在今金色湖畔對面),隻供士紳人家和大的商家用電,老百姓仍用菜油點燈照明。當時商業較為繁榮,城區有四大商家,蘇家街字庫巷出頭有杜家醬圓和東河壩紫來橋頭兩處醬圓以及北河壩悅來齋糕點鋪,因杜家系打餅子出身,人稱杜餅子;南街王麻巷隔壁有黃瑞清顔料鋪,人稱黃膏子;小西街(原水電局處)有楊姓士紳在襟爽茶樓隔壁(今政府街側)經營山珍海味貨品,人稱楊猴子;小北街(現黨校)有魏姓經營百貨鋪,人稱魏帶子;内南街原水利會處士紳劉季雲(因身材較高),人稱劉長(腸)子;當年老百姓有一順口溜雲:“膏子染帶子,帶子拴猴子,猴子啃餅子,餅子中間夾腸子”。

      綿竹老城區的名小吃遍布五門,東門河壩演武廳處王姓油炸的燙面合糖油糕、糯米、洗沙、窩子、紅苕、嫩玉米、油條酥、油旋子等油糕,軟、酥、甜、嫩。大東街文廟對面的蔣湯元,南街南來旅館門前的丁湯元,他兩人做的芝麻、玫瑰、洗砂、冰桔、黃糖湯元加小磨香油、芝麻醬,其味糯、甜、香,十分可口。小西門外的文涼粉,其人在數九寒天頭帶瓜皮帽,帽結上載一顆紅瑪瑙珠,身穿一黑緞面夾背心,一條中褲,一雙黑色充毛織貢呢小圓口鞋,在菜闆上,飛舞用刀切好黃、白豌豆,胡豆涼粉放上紅油辣椒、花椒面、豆豉醬、口蘑醬油、精醋、蒜泥,其味鮮美。靠近文涼粉處的的梁姓粑紅苕與之相比,用筷子夾兩三根在碗裡既粑又甜,起紅糖絲的汁水順着直往下流。城煌廟門口(今綿竹劇場)的駱抄手和燒麥,其味更鮮。将一碗抄手煮好,灌上雞湯,滴幾點小磨香油,再加四個一碟的燒麥。燒麥是用小木捶擂成荷葉邊的面皮,中間包上豬肉小白菜餡,外加一杯豬骨原湯,人們食後,贊不絕口。包席餐館,有東門外蘇興街黃傑大館子(康紀良師傅在此立鍋),小西街吳家店(吳文悌,吳慕予之父)大餐館頗有名氣,有錢人的紅白喜事都去這兩家訂席桌,幾十、百桌不等。大東街的嶽明照包席館更是别具一格,他的菜肴含甜味,如糖醋裡脊、油酥排骨、糖醋豬肝、釀鮮桃、珍珠丸子、五昧雞卷、大蒜鍊魚、甜扣肉、荷葉餅、雞絲餅、其味鮮美。嶽的女婿朱老五是其傳人,現在漢旺迎賓大道開餐館。适合老百姓訂席桌的是南門外哨樓子處的陳安邦餐館,此處價廉物美,菜肴大衆化,涼、炒、蒸、清炖和八大碗。腌囟頗有名氣的是東門外草鞋市口的韋臭肉,其實不臭,他的腌鹵香腸、臘肉、鹵肉、鹵雞鴨兔相當可口。與韋燒臘毗鄰的梁醪糟,糟全浮在上面,甘甜,消暑解渴。還有大東巷口趙胖子的闆兔、麻辣兔,衙門口周師哥的鹽湯牛肉……

      綿竹城關的糕點鋪遍布城内外有三十多家,諸如東街的裕龍齋、春申齋,北河壩的悅來齋,南街的翠美齋、香美齋,西門外的西平齋等等。他們的糕點分四季,春天有雞蛋糕、八宗糕、長壽餅,夏天有涼糕、烏梅糕、涼葡萄,秋天有玫瑰鮮花餅、沙琪瑪、香油琪瑪,中秋節的八色桂餅,冬天有蛋黃酥、香油片、芙蓉糕等百餘種糕點。一九五六年公私合營各糕點鋪加入縣糖果廠,該廠繼承了糕點工藝,并有所發展,在八十年代,此廠生産的桔片糖、冰糖花生片、沙琪瑪遠銷省外。以上所述烹饪和民間各種風味小食,或許是與綿竹素有小成都之稱有關。


      今日綿竹

      從八十年代中期開始,綿竹城内外陸續拆遷舊房,拓寬街道,改造老城,将東北鎮八大隊的大部份開發成今天的天河小區,近幾年己拓寬到了老城外四公裡處的茂泉村,南門外開發到距老城四公裡的玉馬村,大西門外開發至八一水庫外的闆橋鎮境内,小西門外開發到今東北鎮谷王村二環路口,北門外開發到綿漢路北廣場附近,這些地方的道路兩旁均建起了樓房,皆有綠化地帶。一九九三年上半年,原中共綿竹縣委書記楊輝成同志在常委會上研究決定從東北、西南、清道、闆橋等鎮征土地一千五百多畝,破土動工修建了二環路,“5·12”大地震後,二環路路面全打成了水泥路。地震前,市上修建了從漢旺、九龍到遵道、土門、廣濟全長四十多公裡的沿山公路,這一帶種植了大面積的猕猴桃、草莓、玫瑰、銀杏、核桃、枇杷、梨樹,均已成林,種植戶采摘後将其運往城區銷售或者是外地商販前來采購,大大增加了農民的收入。
      “5·12”大地震後,黨中央關懷備至,江蘇省委大力援助,新建的安居房、經濟适用房遍布城郊,基礎設施建設更為壯觀。新修和改建了馬尾河上的東北平橋、北門花橋、飛雲橋、紫來橋、東門大橋、明珠橋、積英橋、紫岩橋、安國橋等橋梁。新建了綿竹中學、南軒中學以及大西街、紫岩、南軒、天河小學,各鄉鎮小學全都新建一新。市人民醫院、市中醫院、口腔醫院、骨科醫院、痔瘘醫院以及各鄉鎮的醫院、自來水廠全是新建。劍南老街、關帝廟、吉祥寺、嚴仙觀,煥然一新。城東新區、政務中心、行政機關氣派雄偉。農村千家萬戶都建起了新的樓房或四合院的平房,裝修得非常漂亮,近兩年又引進了天一學院等大專院校,結束了我市沒有大學學府的曆史。

       而今綿竹的市容市貌煥然一新,展現在人們面前的是酒鄉畫城,路寬橋暢,山清水秀,綠郁蔥蔥,老百姓欣逢盛世,為之歡欣鼓舞。我為之欣喜,即興賦詩一首:
      七律:
      八十抒懷

      八十春秋今已過

      吾之一生勝蹉跎

      兒孫膝下皆孝道

      勤勞節儉得安樂

      待到九旬來臨時

      四世同堂喜慶多

      遙望小康夢成真

      舉國歡舞放高歌


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